El pomelo pertenece a la familia Rutov, la familia Citrus. Sus frutos son los más grandes de todos los miembros de la familia. Crece en países tropicales cálidos. Apareció en los supermercados en Rusia no hace mucho tiempo, porque las personas no están muy familiarizadas con la fruta, a menudo la confunden con la toronja.
Pomelo exótico
Origen
La patria del pomelo son los países del sudeste asiático, o más bien, Malasia y China. Desde allí se extendió a la India, a las islas de Fiji, Tonga, Indonesia y Vietnam. Los cítricos se conocen en esta área desde hace más de 2000 años. Existe la idea errónea de que se trata de una toronja híbrida. De hecho, la toronja es un cruce entre una naranja y un pomelo.
En Europa, una gran fruta cítrica apareció en el siglo XIV, fue traída por marineros portugueses y luego holandeses. No recibió una amplia distribución entonces. Llegó al Viejo Mundo nuevamente desde América. Fue traído a este continente por el capitán británico Sheddock en el siglo XVII, luego se hizo famoso en Inglaterra. En honor al navegante, el cítrico se llamó "sheddock". En diferentes culturas se le llama "limón grande", "limón hinchado", "melón de manzana", "Pamela".
Descripción del arbol
El pomelo es un árbol de hoja perenne, crece hasta 15 m. La corona tiene la forma de una cúpula o una bola, compactamente doblada, ramas cubiertas con largas espinas. Las hojas son grandes y alargadas, ovoides. El color de la hoja es verde oscuro, el tono es ligeramente más claro debajo. La superficie es lisa, pero hay un ligero borde en la parte inferior. La placa mide 10-20 cm de largo y se asienta sobre un pecíolo engrosado con alas de corazón.
El pomelo tiene una flor de tamaño mediano con un diámetro de 3-7 cm. Parecen estrellas blancas de seis puntas. Las flores crecen solas o se juntan en inflorescencias tiroideas de 6-10 piezas. La floración se repite varias veces durante la temporada, los árboles se cosechan hasta 4 veces al año, aunque la temporada de cosecha principal es febrero y marzo.
El árbol crece en la zona tropical, donde la temperatura promedio del aire es de 25 ° C-30 ° C. Le encantan los suelos arenosos claros con un alto contenido de sal. En algunos países, el suelo está especialmente regado con agua de mar o se cavan trincheras en la costa para que fluya con la marea alta.
Este tipo de cítricos se cultiva en Indonesia, Tailandia, India, China, Malasia, Fiji, Estados Unidos (Florida y California) y las islas del Caribe. En muchos países, es de gran importancia agrícola.
Descripción de la fruta.
El fruto del fruto es un poco como una toronja, pero lo supera en tamaño. El peso a veces alcanza los 10 kg, y el diámetro es de 30 cm. En nuestras tiendas no encontrará tales gigantes, pero incluso aquí las frutas pesan más de 1 kg, su diámetro es de 15-20 cm.
Según la descripción, la forma de la fruta es redonda, a veces en forma de pera. Desde arriba está cubierto con una piel gruesa con una capa interna blanca suelta, claramente visible en el corte. El color de la cáscara de los cítricos maduros varía de verde claro a amarillo o rosa-amarillo. El lado que mira al sol está coloreado más intensamente.
Dentro de la baya se divide en rodajas, las particiones entre ellas son gruesas y de sabor amargo. La pulpa de pomelo consiste en muchos sacos alargados llenos de jugo. Su color es amarillo o rojo, según la variedad. Hay varias semillas dentro de cada cuña. A diferencia de otras frutas cítricas, la fruta madura no es tan jugosa, puede ser amarga o agria.
Composición de frutas
La fruta es buena para el cuerpo.
Pomelo, o en otras palabras, pamela, tiene una composición rica. Incluye (por 100 g de producto):
- proteínas - 0.5-0.8 g;
- grasas - 0.1-0.3 g;
- carbohidratos - 8.2-8.6 g;
- fibra - 0.4-0.8 g;
- ceniza - 0.4-0.7 g;
- materia seca - 7.6-11.1 g;
- agua - 88.5 g.
El contenido calórico de la fruta es de solo 38 kcal por 100 g.
Además de las sustancias básicas, los cítricos contienen muchos minerales. Contiene mucho potasio, fósforo, magnesio, calcio, hierro. La pulpa es rica en vitaminas: contiene vitaminas B (tiamina, riboflavina, biotina), betacaroteno, ácido ascórbico y ácido fólico (vitaminas C y B9). Las pieles y el núcleo contienen ésteres, limonoides, etacrínicos y otros ácidos orgánicos.
Propiedades útiles de pomelo
Las propiedades curativas de los cítricos se conocen en la historia desde hace mucho tiempo. En China y otros países, se utilizó para tratar resfriados, asma y enfermedades cardíacas. El efecto curativo fue tan fuerte que con el tiempo el pomelo se volvió sagrado, se lo trajo como un regalo a los dioses. Hasta ahora, se usan grandes frutos redondeados en muchas ceremonias religiosas en templos hindúes.
Pamelo tiene un contenido bajo en calorías y el alto contenido de azúcar ayuda a satisfacer rápidamente el hambre. Se incluye en las dietas de pérdida de peso. La fibra regula la función intestinal, las enzimas aceleran el metabolismo de las grasas, lo que también contribuye a la pérdida de peso. La pulpa contiene mucho calcio, por lo tanto, se recomienda comer la fruta para enfermedades de huesos y articulaciones.
Los aceites esenciales, la vitamina C y otras sustancias hacen que el cuerpo sea más resistente a las infecciones, ayudan a vencer a los virus y mejoran la respuesta inmune. Los ésteres tienen un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, alivian y alivian el estrés. Los limónides previenen la aparición de cáncer e incluso ayudan a destruir los tumores existentes. Tienen un buen efecto sobre la visión y reducen los síntomas de cataratas. La fruta repone el suministro de vitaminas, especialmente a fines del invierno o principios de la primavera.
El jugo y la pulpa reducen la presión arterial, regulan el metabolismo del colesterol, previenen la aterosclerosis y los coágulos sanguíneos. Citrus también ayuda con el asma bronquial, alivia los síntomas de la tos, alivia las infecciones intestinales, alivia la intoxicación, los calambres y el dolor abdominal. Los cítricos también se recomiendan para la intoxicación por alcohol. Se dice que regula la producción de hormonas sexuales femeninas y el ciclo menstrual.
Las personas que son alérgicas a los cítricos no deben comer la fruta. Los pacientes con diabetes mellitus lo usan con precaución, debe controlar el nivel de glucosa en la sangre. No se recomienda el pomelo durante una exacerbación de una úlcera o en gastritis aguda, enteritis, para no irritar la mucosa gastrointestinal. También debe limitar el consumo de cítricos a las mujeres lactantes para que el bebé no tenga una reacción alérgica.
Variedades de pomelo
Hasta la fecha, se han criado varias variedades, que difieren en apariencia, sabor y rendimiento. Incluso hay variedades que son de cosecha propia. Es cierto que sus frutos son pequeños e insípidos: el fruto de origen tropical no madura en climas templados. Se necesita mucho esfuerzo para obtenerlos.
Las principales variedades de pomelo:
- Cuerno Khao La piel es de color verde amarillento, el medio es claro, casi blanco, el sabor del pomelo es dulce, después de la maduración final no se siente el amargor.
- Khao namphung. La forma de la fruta es en forma de pera, la cáscara es de color verde amarillento, la carne es de color blanco-amarillo, dulce.
- Variedad tailandesa Khao paen. En forma, la fruta se parece a una bola, aplanada de los polos, la piel es de color verde amarillento, de 1-2 cm de grosor, se arrugó ligeramente durante el almacenamiento. El pomelo es una fruta agridulce con un ligero amargor apenas perceptible.
- Khao phuang de Bangkok. La forma es en forma de pera y alargada, el diámetro es de unos 12 cm. La cáscara tiene un grosor de hasta 2 cm, verde-amarillo, liso. La pulpa es jugosa, agridulce, sin amargura ni semillas.
- Fruto esférico grande con un diámetro de 15 cm. La cáscara es delgada, de hasta 1 cm de espesor. La pulpa es rosada, jugosa y dulce, sin amargor, muchas semillas.
- Una variedad temprana con alto contenido de nutrientes. El árbol florece en otoño y da fruto a fines de diciembre o principios de enero. La cáscara es verde claro, el centro comestible es blanco-amarillo, dulce.
- La variedad proviene de la isla homónima de Timor. Las frutas grandes crecen en árboles pequeños, su piel es amarilla, la parte blanda es de color amarillo-rosa.
- Cítricos grandes con cáscara amarilla, forma redondeada. La pulpa es dura, de color amarillo anaranjado, dulce. Esta variedad se recomienda para crecer en casa.
Sobre la base del pomelo, se derivan varios híbridos. Por ejemplo, cruzando una toronja blanca con este cítrico se obtiene la fruta oroblanco, o se muele. Oroblanco parece una toronja en apariencia, pero tiene una piel más gruesa y un amargor pronunciado. Un híbrido de pomelo israelí con pomelo se llama sweetti. Esta fruta tiene una corteza espesa y amarga que se usa para hacer frutas confitadas. La pulpa es jugosa y dulce, sin amargura ni semillas.
Cómo comer y elegir pomelo correctamente
La gente ha estado comiendo naranjas, mandarinas, limones e incluso toronjas durante décadas. Pero la pamela es una fruta relativamente nueva en nuestra área, por lo tanto, no todos saben cómo elegirla correctamente en la tienda.
Algunos consejos útiles:
- El aroma cítrico se debe sentir incluso desde la distancia. Si tomó la fruta en la mano, la olió y no la olió, déjela en el estante del supermercado.
- Use frutas con pieles de color uniforme. Puede ser verde claro, amarillo o con un ligero tinte rosado.
- Al tacto, la cáscara debe ser densa, elástica; no se puede comprar un pomelo con áreas de ablandamiento o compactación. En el primer caso, lo más probable es que se pudra. En el segundo, defectos causados por un cultivo o almacenamiento incorrecto. La pulpa de tales frutas es insípida y seca.
- Manchas rojas o marrones, las manchas son un signo de enfermedad de las plantas, que afecta el sabor.
Tradicionalmente comemos pomelo crudo. Primero, corte la cáscara gruesa, luego divida la fruta en rodajas. Es aconsejable pelar las pieles finas, son amargas. En los países asiáticos, los cítricos se agregan a las ensaladas, incluso al pescado y la carne. Se sirve con platos de carne, dicen que resulta tan delicioso. La comida tiene un contraste entre dulce y agrio y salado.
Pomelo: ¿cómo pelar y comer esta fruta? ¿Cómo cortar y pelar una fruta de pomelo?
Fruta de pomelo - propiedades útiles
Antes del almuerzo en Vietnam, se sirven cestas de pomelo como aperitivo. En algunas cocinas nacionales, este cítrico se prepara como un vegetal. Se fríe en aceite de palma o se agrega a las sopas. Las frutas confitadas a menudo se hacen de la cáscara gruesa de la fruta: se cubren con azúcar, se vierten con jarabe o se procesan en seco. Son dulces, con un amargo acre y un fuerte aroma cítrico. Las frutas confitadas se agregan a los postres o platos salados.
La fruta de pomelo ha encontrado su aplicación en cosmetología y aromaterapia. La cáscara contiene muchos aceites esenciales. Se extraen y se agregan a aceites aromáticos, perfumes y otros cosméticos. Se obtienen buenas máscaras antienvejecimiento de la pulpa, que mejoran la tez, la hacen suave y elástica. Debe tomar 100 g de pulpa, agregarle una cucharada de miel y limón, poner en su cara y guardar durante un cuarto de hora.
Resumiendo
Todo lo interesante sobre el pomelo está relacionado principalmente con su origen y uso en la cocina. La temporada de ventas comienza en enero y dura hasta abril. En otros meses, los cítricos también se llevan a algunos supermercados. Es cierto que los precios son más altos en este momento.