La pancreatitis es una inflamación del páncreas. Una persona tiene una intoxicación del cuerpo. Vómitos, náuseas, dolor intenso indican una exacerbación. Con tratamiento y dieta, la enfermedad entra en remisión. La calabaza para la pancreatitis se usa de acuerdo con ciertas reglas.
Calabaza con pancreatitis
Los beneficios y daños de la calabaza.
En medicina, hay dietas especiales para personas con diversas enfermedades gastrointestinales. Hay libros que describen qué alimentos y de qué forma se pueden consumir durante una exacerbación y remisión.
Etapa de pancreatitis aguda.
Durante el tratamiento, el paciente debe morir de hambre. Solo se le da líquido: té débil, decocción de rosa mosqueta, agua mineral 200 ml 5-6 veces al día. El régimen dura de 1 a 3 días hasta que la condición mejore.
De 3 a 7 días, se sigue una dieta de 5-1, y de 8 días a 12 meses desde el inicio del tratamiento, se usa la opción 5-2.
Dieta 5-1
Las remolachas y las calabazas se dan en cualquier forma, pero en cantidades limitadas, porque afectan negativamente el funcionamiento del órgano. De verduras, papas, zanahorias, calabacín, coliflor en forma de puré de papas o pudín. Excluir productos que estimulan la producción de secreciones gástricas, fibra gruesa. Durante este período, la calabaza es útil por las siguientes razones:
- reduce la acidez;
- No provoca diarrea ni hinchazón.
Dieta 5-2
La dieta debe ser alta en proteínas. Se permite la calabaza en forma de puré de papas y al vapor. Se excluye la fritura, los pacientes solo comen vegetales hervidos, así como también alimentos al vapor. A veces se hornean sin sal y condimentos.
La dieta es fraccional, el paciente recibe porciones pequeñas 5-6 veces al día. Se excluyen los alimentos y bebidas demasiado calientes o fríos. La temperatura de los alimentos calientes debe alcanzar 57 ° C, fría - 15 ° C. La norma diaria del producto es 200-300 g.
Periodo de remisión
Se recomienda seguir una dieta terapéutica 5-2. Durante la remisión, la enfermedad aún no se ha curado, por lo que no puede beber alcohol, comer alimentos picantes o abusar de los productos prohibidos. No debe comer verduras sin tratamiento térmico: la calabaza cruda tiene un efecto negativo en el peristaltismo del estómago y los intestinos.
Procesamiento de calabaza
No comas verduras fritas.
La calabaza se puede cocinar de varias maneras:
- hervir;
- vapor;
- hornear un poco.
El jugo se exprime de la pulpa. Se excluye la fritura.
La pulpa de vegetales cocidos es beneficiosa por las siguientes razones:
- Contiene vitaminas B, A, E, C, necesarias para el tracto digestivo, ojos, vasos sanguíneos.
- Hay antioxidantes que previenen el envejecimiento celular.
- Tiene un efecto suavizante y laxante, por lo tanto, es útil para los intestinos.
- Neutraliza la acidez.
- Contiene oligoelementos calcio, magnesio, hierro, potasio.
- Bajo en calorías, fácilmente absorbido por el cuerpo, pero gracias a él, una persona puede obtener suficiente durante mucho tiempo.
También hay contraindicaciones. El vegetal no debe usarse para alergias, diabetes y gastritis.
Calabaza al horno y hervida
La verdura se debe tomar madura. Se pela y se eliminan las áreas demasiado difíciles de pulpa. Luego debe cortarse en trozos pequeños y procesarse: hervir u hornear.
Es importante cocinar el producto durante 10-20 minutos, hasta que se ablande y el agua no esté salada. Luego, el producto resultante se come o se prepara a partir de él. Con la pancreatitis, se permite comer calabaza al vapor. Prepárelo de la siguiente manera:
- El agua en una cacerola grande se prende fuego.
- Establecer un colador profundo.
- Se colocan trozos de vegetales allí.
- Cubrir con una tapa.
- Esté preparado a fuego lento para que la pulpa no pierda jugos.
Se necesitan 15-20 minutos para hornear el producto, si las piezas son pequeñas, a 170-200 ° C. Ponga papel pergamino en una bandeja para hornear, cocine sin aceite. Además, el vegetal debe consumirse de esta forma o agregarse a otro plato.
Con la pancreatitis del páncreas, el producto no puede ser encurtido, salado, conservado.
Sopa de calabaza
Las piezas son hervidas, al vapor u horneadas. Luego agregue a una licuadora, muela. El puré resultante se diluye con agua, se bate nuevamente. Durante la remisión, se permite agregar un poco de sal o leche baja en grasa. Durante la exacerbación, solo se agrega agua. Vierta la sopa de puré en una cacerola, hierva y sirva fría. Si se hornea la pulpa, entonces el plato tendrá un sabor inusual. Otra opción para la sopa de puré:
- Tome 1 parte de zanahoria y 3 partes de calabaza.
- Hervirlos hasta que estén tiernos en un poco de agua para que los cubra con un dedo.
- Escurra el exceso de líquido, pique las verduras hasta que se hagan puré con una licuadora.
Jugo de calabaza
El jugo debe diluirse con agua.
El jugo de calabaza para la pancreatitis se permite solo durante la remisión. Al principio, se recomienda beber jugo de calabaza con agua diluida y en pequeñas cantidades. A veces hacen una mezcla de zanahoria y jugo de manzana. Se permite consumir hasta 300 ml de la bebida por día. No deberías agregar azúcar, porque Contiene una manzana. Si se siente peor después de tomar el líquido, no debe beberlo.
Puré
Con una exacerbación de la enfermedad pancreática, se permite el puré de papas. El producto hervido se tritura con una licuadora o cortador hasta que se haga puré. Cómelo tibio. Se le permite agregar un poco de vegetación. El plato se prepara solo en agua. Ya durante el período de remisión, el líquido se reemplaza con leche baja en grasa o crema diluida con agua. Además, las gachas de calabaza o los postres con arroz y calabaza se preparan a partir de la verdura.
Opción de picnic
Con la pancreatitis del páncreas, no abandone las comidas campestres. En un fuego abierto, podrás cocinar un vegetal salteado en una brocheta. Está prohibido durante una exacerbación, pero está permitido durante la remisión. Proceso de cocción:
- Corte las papas, las zanahorias, la calabaza en cubos iguales y ensarte la coliflor.
- Hornee a fuego abierto durante 15-20 minutos, girando constantemente.
- Retirar, enfriar y servir con un poco de crema agria baja en grasa y hierbas.
Incluso después de la normalización de la condición, no puede apoyarse en pepinos y tomates frescos, ajo, cebolla, pimientos, champiñones.
Semillas de calabaza
Las semillas de vegetales son útiles, pero los pacientes con pancreatitis deben comerlas con mucho cuidado. Contienen lo siguiente:
- grasas
- proteínas;
- celulosa.
Con una dieta terapéutica, la cantidad de grasa y fibra se reduce, ya que son difíciles de procesar, son una carga innecesaria para el páncreas. No se recomiendan las semillas de calabaza crudas. Se pueden secar un poco en el horno. Está permitido comerlos solo después de 6-8 meses. remisión estable y dieta. Vale la pena comenzar con una pequeña cantidad, no más de 10 piezas. en un día. Luego, la tasa diaria alcanza los 30-40 g. Las semillas se agregan a las ensaladas u otros platos.
Aceite de calabaza
El aceite se obtiene presionando en frío las semillas. Contiene muchas sustancias útiles, éter. Pero en pacientes con pancreatitis, el aceite de semilla de calabaza a veces causa una exacerbación de la enfermedad, especialmente si se consume en grandes cantidades.
El aceite vegetal es un suplemento dietético popular que normaliza la producción de bilis. Pero no es adecuado durante el período de exacerbación y en las primeras etapas de la remisión. Se permite agregar una pequeña cantidad de aceite a las ensaladas o comidas preparadas. Una persona deja de usar aceite si hay un deterioro, no debe comenzar cuando ya ha habido una reacción negativa a las semillas de calabaza.
Calabaza para la pancreatitis: cómo este vegetal puede ayudar al páncreas
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Si la remisión dura mucho tiempo, el paciente se adhiere claramente a la dieta, entonces puede consultar a un médico que ajustará la dieta y le permitirá comer alimentos adicionales. Los beneficios de la verdura también se observan con la colecistitis.
Conclusión
La calabaza es un alimento que contiene muchas vitaminas y minerales. Con la pancreatitis, este vegetal se consume en pequeñas cantidades y de acuerdo con ciertas reglas.