La caza silenciosa es popular en todas las regiones de Rusia. Las setas del Kuban se cosechan en 2019 en verano, otoño e ... invierno. La región es rica en llanuras, bosques y montañas, por lo que la caza de hongos es una actividad extremadamente productiva.
Tipos de hongos del Kuban en 2019
Características de la región
La región de Kuban incluye los siguientes temas de la Federación Rusa:
- Región de Krasnodar;
- República de Adygea;
- República de Karachay-Cherkessia;
- Región de Stavropol;
- regiones del sur de la región de Rostov.
La región tiene un clima templado, en el sur, cerca del Mar Negro, es subtropical. Hay plantaciones de hoja caduca y coníferas. Aquí se encuentran muchas setas en barrancos cerca de ríos y lagos.
Especies comestibles
La temporada comienza a principios de primavera y dura hasta diciembre. La primavera trae agáricos de miel, se congelan a temperaturas bajo cero, pero sobreviven al invierno y conservan todo su sabor.
May comienza una "caza" activa de hongos como ceps, colmenillas y champiñones. El verano es la época del crecimiento de los cuerpos frutales. No hay muchos de ellos en los bosques, pero los juveniles son excelentes para el decapado. Estos son hongos ostras, gusanos verdes, carpes, hongos ennegrecidos.
Estas últimas se clasifican como especies comestibles condicionalmente. Los recolectores de setas de verano consideran una buena temporada. El período de otoño ya es rico en todo tipo de hongos comestibles:
- Rebozuelos;
- Boleto;
- Aspen boletus;
- Ryzhikov;
- Russula;
- Con champiñones;
- Filas;
- Setas de miel.
En otoño, los hongos son carnosos, frescos y no están sujetos al deterioro por gusanos e insectos. Los hongos de miel continúan creciendo hasta la helada. Los hongos se recolectan en las regiones costeras en diciembre. Los hongos de invierno no tienen contrapartes venenosas y, por lo tanto, atraen la atención de los recolectores de hongos. El invierno con nieve no es la estación de los hongos.
Setas de leche, las hileras deben remojarse durante varios días para no tener un trastorno alimentario, que puede causar la presencia de jugo lechoso en la pulpa. Las trufas son raras en el territorio de Krasnodar.
Lugares de crecimiento de hongos en los bosques:
- Pino: colmenillas, trufas (raramente), russula, hongos, hongos, hongos otoñales.
- Caduco: boletus, setas de cardo, russula, rebozuelos, robles, setas de leche.
- Mezclado: Las especies mencionadas anteriormente forman micorrizas con diferentes árboles, así como: valui, hongo de yesca, hongo castaño.
Los rebozuelos se consideran especies sin pretensiones. Crecen en todo tipo de plantaciones. También se encuentran en arboledas, plantaciones jóvenes. En las plantaciones caducas, se encuentran colmenillas, un aspecto delicioso. Es reconocido por su inusual sombrero en forma de cono con pliegues (celdas) y convoluciones. En un corte dentro del cuerpo fructífero, una cavidad es claramente visible.
Los expertos no recomiendan recoger hongos en las grandes ciudades y cerca de carreteras muy transitadas.
Hongos venenosos del Kuban
Los hongos venenosos pueden matar
Los hongos más peligrosos son:
- tipos de amanita (rojo, blanco, perla);
- Toadstool pálido.
Comer la pulpa de tales "frutas del bosque" causa envenenamiento severo. Gemelos venenosos de especies comestibles condicionalmente:
- La fila es blanca.
- Valuy falso.
- Líneas.
- Falsos hongos.
- Rebozuelos falsos.
- Rusia ardiente, picante y picante.
- Seta satánica, o boletus satánico.
- Entoloma
Entoloma blanco parece una resaca, un hablador de mayo. Cuando se rompe, la pulpa no cambia de color, tiene un sabor amargo. El hongo satánico es similar al boletus, pero difiere en el color de la pierna, que es clara en la parte superior, brillante en el medio y oscurecida en la base. Los falsos agáricos de miel carecen de un anillo peludo en la pierna, que se forma durante el crecimiento de los cuerpos frutales comestibles. Por lo tanto, todos los hongos deben cortarse con un tallo, debajo de la base, para reconocer las especies venenosas en la etapa del mamparo.
Durante mucho tiempo ha habido un debate sobre la comestibilidad de las líneas y los cerdos. Estos últimos fueron reconocidos como no comestibles y no se recomienda su recolección. Pero la colección de líneas continúa, considerando el doble menos valioso (pero comestible) del morel. En la tapa, las líneas no tienen células, y las circunvoluciones se asemejan a la superficie del cerebro o al núcleo de una nuez. El cuerpo fructífero (apotecia) no tiene cavidad.
Irina Selyutina (Bióloga):
La puntada común es el tipo más común del género Strochok o Giromitra. Aparece abundantemente en primavera, principalmente en bosques de pinos, a veces ocurre hasta el otoño. Se puede encontrar a lo largo de carreteras, en claros. Esta especie se considera condicionalmente comestible, por lo que se recomienda hervirla antes de usarla. Durante mucho tiempo, el profesor, Doctor en Ciencias Médicas S.G. estudió el problema de la intoxicación por líneas. Musselius Él cree que la mayoría de los casos asociados con el envenenamiento de línea ocurren cuando no se hierven de antemano o se hierven durante solo 5-10 minutos. El envenenamiento es causado por la gyromitrin contenida en la pulpa de hongos, tanto en estado libre como en forma de varios compuestos. Su contenido en líneas frescas depende de:
- Estación del año;
- composición del suelo;
- las condiciones climáticas;
- El grado de madurez del hongo.
Por lo tanto, la concentración puede variar de 50 a 300 mg / kg, pero en algunos casos alcanza 1200-1600 mg / kg.
Para un adulto, la concentración letal de este compuesto es de 20-50 mg / kg, y para niños, de 10-30 mg / kg. En términos de hongos frescos comidos, esto será de 0.4-1 kg para un adulto. La cantidad de compuestos altamente tóxicos en el tracto gastrointestinal y el hígado humano alcanza su máximo 2-2.5 horas después de comer las líneas.
Para los recolectores de hongos, se crea y actualiza regularmente una lista de lugares de hongos, que son ricos en "regalos del bosque" en la temporada y fuera de temporada.
Mapa de hongos de Kuban
La temporada alta depende del verano: si hacía calor al principio y luego llueve, habrá muchos hongos en los bosques. El otoño trae lluvias, después de lo cual muchos huyen a los bosques. Pero los recolectores de hongos no tienen prisa por recolectar: los gemelos venenosos serán los primeros en salir "a la luz".
Las setas a menudo se cosechan en el territorio de Krasnodar. Hay muchos bosques de colinas, barrancos y prados fértiles. Muy a menudo van a esos lugares:
- Distritos de Absheron y Tuapse: rebozuelos se recogen aquí. Setas de ostras y algunos russules crecen aquí.
- pueblos Kaluzhskaya y Smolenskaya: White y Butterlets a menudo se encuentran no lejos de ellos.
- Goryachy Klyuch, área de Arkhyz (entre el lago Kardyvach y Krasnaya Polyana): Los hongos de miel dan buenos frutos en esta área. Se recolectan en cualquier época del año (excepto los meses nevados de invierno).
- los pueblos de Dakhovskaya y Smolenskaya, los pueblos de Shabanovka y Fanagoriyskoye: Los hongos de leche crecen abundantemente.
- Distritos de Goryacheklyuchevskaya y Apsheron: Aquí, así como cerca de las costas de Gelendzhik, Sochi, Tuapse, están buscando boletus y álamos en los bosques de montaña.
- La desembocadura del río Ubinka: Los bosques de roble que crecen aquí son ricos en bosques de roble.
Las regiones de Crimea y del Norte también se consideran favorables. Ellos "cazan" en las cercanías de la ciudad de Barabinsk. Llegue a sus destinos usando trenes, minibuses. Es mejor viajar a áreas remotas en automóvil.
SETAS KUBANI | SETAS DE LA REGIÓN DE KRASNODAR
RECOGIENDO Y COCINANDO SETAS | SETAS KUBANAS
Caza silenciosa de personas: qué hongos no se pueden recoger en el Kuban
Conclusión
En Kuban, el territorio de Krasnodar es considerado el más "prolífico" en términos de hongos, especialmente en otoño. Buscan hongos en bosques, plantaciones, zonas costeras de ciudades y pueblos de la región. A veces encuentran morillas y trufas gourmet. Cuidado con los gemelos venenosos: entoloma, falsa rusia y ryadovki venenoso.