El hongo de la leche falsa es fácil de encontrar, pero hay hongos similares. Entre ellos son comestibles y tóxicos. Comer algunos hongos de leche falsa es fatal. El hongo de leche blanca tiene una serie de sustancias útiles, cuando se prepara adecuadamente, tiene un aroma y sabor agradables.
Tipos de hongos de leche falsa
Características de los hongos de leche.
Un peso falso del presente se determina en función de las cualidades externas:
- gorra redonda con un centro comprimido de hasta 20 cm, siempre húmedo, viscoso;
- la forma de la tapa tiene forma de embudo;
- el color es blanco, amarillento;
- manchas marrones están presentes;
- Los platos son blancos o amarillentos. Las placas determinan la calidad y edad del hongo;
- la carne es blanca, firme y carnosa;
- picante en sabor y olor;
- mucho jugo lechoso, está ausente solo en peso seco.
El falso peso difiere del real en apariencia
Diferencias con otros hongos.
Según la descripción, el verdadero hongo de la leche tiene muchas variedades falsas. Muchos de ellos se comen, pero también hay venenosos.
Diferencia de chirrido
Es difícil distinguir un bulto blanco de un chirriante incluso un especialista experimentado.
Chirriante es comestible, similar a un bulto blanco, pero el sabor es diferente. También tiene propiedades beneficiosas. Las principales diferencias son:
- se llama chirrido debido al chirrido especial cuando partes de los cuerpos fructíferos entran en contacto;
- estos dobles falsos aparecen más tarde que los actuales;
- los gusanos se depositan solo en hongos de leche blanca, no comienzan en la pulpa chirriante;
- Las placas son menos carnosas, ligeras y más delgadas en blanco.
Diferencia de peso seco
El bulto negro falso se llama popularmente "nigella", "seco" o "camaleón".
Tiene un color diferente de la gorra, dependiendo de la edad del hongo. Inicialmente es blanco, pero se vuelve marrón con el tiempo. No hay jugo lechoso. Características del peso seco:
- necesita un lugar bien iluminado;
- vive en bosques mixtos y de abedul;
- sombrero seco
- La fosa en el ápice es más profunda.
Diferencia de amargura, o un montón de pimienta.
El hongo de leche blanca difiere del falso y el lugar de crecimiento. Gorchak se encuentra en el norte en los bosques. Crece en grandes grupos en áreas bien humectadas.
Irina Selyutina (Bióloga):
El grano de pimienta se caracteriza por una tapa seca de color blanco cremoso en forma de embudo, así como una abundante liberación de jugo lechoso blanco, que se vuelve azulado o verde oliva en el aire y un sabor picante específico muy picante que desaparece solo después de un remojo completo.
La tapa tiene un diámetro de hasta 8 cm. La superficie es plana, convexa en los organismos jóvenes y en los maduros tiene forma de embudo. Las placas son pálidas, amarillas y rojas, con una floración. Pierna hasta 8 cm. Zumo lechoso amargo. El sabor es picante y amargo, por lo tanto, este hongo solo está salado. Se clasifica como condicionalmente comestible.
Diferencia de cerdo delgado
Un cerdo delgado es una especie venenosa, su envenenamiento es fatal. Los síntomas aparecen varias horas después de comer este hongo.
La diferencia entre un hongo real y un cerdo con sombrero, que tiene sus propias características:
- tamaño - hasta 20 cm;
- los bordes están dirigidos hacia adentro;
- cubierto de pelos finos;
- color oliva, marrón, amarillo.
Irina Selyutina (Bióloga):
En un examen más detallado de la parte inferior de la tapa de un cerdo delgado, o más bien un himenóforo, se puede ver que está plegado, no laminar, aunque a menudo se describe en varias fuentes como laminar. Está formado no por real, sino por pseudoplacas. Es fácil separarlo de la superficie de la tapa, lo que no es posible con placas reales. El color de las pseudoplacas suele ser más claro que el color de la tapa. Bajo acción mecánica - presión, se oscurecen.
La carne del cerdo es marrón; se oscurece en el sitio de corte. Pierna de hasta 9 cm, dirigida hacia un lado. Se estrecha hacia el suelo. La cosecha se realiza desde mediados de verano hasta mediados de otoño.
El bulto falso es más grande, su pata es marrón. Se acumula una gran cantidad de metales pesados.
Hay variedades falsas de hongos de leche reales.
Diferencia del remo de abeto
Diferencia del remo de abeto en la pulpa. Es más firme, más blanco, huele a harina y sabe fresco. Las placas del hongo falso son blancas, luego (a medida que crece el hongo) se vuelven amarillas o azules.
La pierna en ryadovka alcanza una altura de 10 cm y un ancho de 2 cm. Es plana y blanca. La fila es comestible, se usa para cocinar muchos platos.
Crece en bosques de coníferas desde finales del verano hasta el primer clima frío. Los grupos son pequeños. Raramente recogido. El tamaño de la tapa alcanza los 10 cm. La superficie es pegajosa, de color gris. Es más oscuro en el centro que en los bordes.
Diferencia de blancos de blancos
Los blancos blancos crecen en el centro, en el norte, oeste y también en los Urales. La cosecha comienza desde principios de agosto hasta mediados de otoño. Una de las diferencias es la apariencia del sombrero. La mujer blanca tiene un sombrero blanco aterciopelado con un diámetro de hasta 6 cm con manchas rojas.
La principal diferencia está en la pulpa, en un hongo real siempre es blanco, mientras que en una ola es rosa. El tamaño de la tapa de la cola blanca es más pequeño, ha bajado los bordes desnudos. Se usa solo para la salazón, antes de eso debe prepararse cuidadosamente.
Diferencia de toadstool pálido
Toadstool tiene un ligero engrosamiento cerca de la base de la pierna. La apariencia es más como russula.
Un toadstool puede tener un sombrero verde oliva o blanco. Un anillo en la pierna se encuentra directamente debajo de la tapa.
Diferencia del lechero
El molinero es como un bulto blanco. Es una especie venenosa, su uso conduce a la muerte. El sombrero mide hasta 12 cm. Es carnoso, convexo y con forma de embudo.
Los bordes se doblan al principio y disminuyen con la edad. El viejo lechero es rojo o rosado. La pierna alcanza 8 cm de largo y 4 cm de ancho, y ocurre desde mediados del verano hasta principios del otoño.
Recogida de setas
Cada tipo de hongo tiene características en términos de lugar de crecimiento, suelo, luz y humedad. El hongo crece:
- en el bosque de mediana edad. En los jóvenes no tienen tiempo de aparecer, pero en los viejos crecen demasiado;
- la hierba cerca de los árboles debe ser baja, con un alto rendimiento es menos común;
- cosechado después de la lluvia, en la mañana con rocío;
- En lugares de crecimiento, se siente un olor característico a hongos.
Momento de la recolección de hongos lácteos:
- el negro se cosecha a mediados del verano hasta principios del otoño;
- el azul se reúne a lo largo de agosto;
- el roble y el álamo temblón se cosechan desde finales de julio hasta principios de otoño;
- amarillo y picante se cosecha desde julio hasta finales de verano.
Todos los términos son condicionales. El clima y el suelo deben estar húmedos al cosechar.
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Conclusión
No es difícil encontrar un bulto falso si conoce las características de su apariencia. Muy a menudo, un hongo de leche real difiere de uno falso en el color de la tapa y la forma. El sombrero siempre es viscoso y suave. La carne es de color blanco. También mire la ubicación donde crecen los hongos. Los suelos secos y el clima no son adecuados para el desarrollo de hongos. Por lo tanto, es importante conocer las características ecológicas de la especie al ir al bosque.
Si el hongo tiene dudas, es mejor no recolectarlo. Solo los blancos verdaderos pueden ser gusanos, los falsos se ven perfectos. Los verdaderos hongos de leche tienen una gran cantidad de jugo lechoso.